厨房油烟“熏”出肺癌

作者：肺癌新闻网来源:www.feiainews.com 时间：2010-06-01　　阅读：6次

　　[导读]：厨房油烟“熏”出肺癌，警惕：厨房油烟熏出肺癌。肺癌流行病学调查显示，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2～3倍。那么，厨房油烟到底有哪些些危害呢，专家介绍，...

　　警惕：厨房油烟“熏”出肺癌。肺癌流行病学调查显示，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2～3倍。

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　　那么，厨房油烟到底有哪些些危害呢，专家介绍，主要有以下几方面：厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。厨房油烟会伤害人的感觉器官。当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

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　　研究表明，由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，假如不加以保护，很轻易使肺癌高发。本文转自肺癌新闻网 http://www.feiainews.com/

　　怎样避免油烟的危害?专家建议，从以下几个方面入手：改变烹饪习惯，不要使油温过热，炒菜时油温尽可能不超过200℃，从营养学角度上，下锅菜中的维生素也得到了有效保存。一定要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，如果厨房内没有抽油烟机一定要开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。在城市居民集中的小区，一定要疏通排油烟管道，不可采用窗外直接排放的方法。

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　　专家建议：多使用微波炉、电炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品，这样可大大减少厨房内的空气污染。本文转自肺癌新闻网 http://www.feiainews.com/

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